蚂蚱，又叫蝗虫，几乎是伴随着这个农业国千百年来的文明而存在。翻开历史上任何一本方志，都少不了对蝗虫的记载，它与洪涝、干旱、瘟疫一样，是影响着万民生存的天灾。这种小小的虫子，一旦成了群，便如一只扫荡的飞行军，来的时候遮天蔽日，走了以后片叶无存，这个场面不敢过多描述，因为想到就算读者您对失去一年的禾谷没有切身之痛，至少也都有点密集恐惧症吧！
但是在我家乡绝大多数乡民的人生经历中，都不曾由蚂蚱而联想到蝗灾，它就像蜻蜓、蟋蟀、知了、螳螂、蚂蚁、瓢虫等虫子一样，是乡间田野生态系统中普普通通的一环，与人、庄稼、土地相依相存相爱相杀。蚂蚱固然是害虫，但它又比其他害虫惹人喜欢，因为它可以吃啊！我不知道何以我的乡亲面对那么多种类的虫子只选择了蚂蚱来食用。其实近些年在网络上看到全国各地吃各种昆虫的图片和视频，也看透了所有昆虫无非就是蛋白质嘛！但是在我的接受范围里，仍然只有蚂蚱可以吃。
我极爱秋天的田野，因为有丰富的食物。放眼四野，各种各样的作物竞相绽放最丰满的光彩，处处是忙碌秋收的人们。而在热闹的场面中，却零星有几个提着布袋拿着小网子捉蚂蚱的孩子，就像一部恢宏的协奏曲中几个轻松靓丽的音符。从初秋到深秋，蚂蚱作为秋天标志性的美食，成为孩子们为家中餐桌奉上的一道特殊的菜肴。
小时候的书本上，常常会有一幅小清新的插图：一个戴草帽、穿背心短裤的圆脸少年，在清风中奔跑，手持一只顶端带网兜的长竹竿，去追捕一只飞舞的小昆虫，少年脸上带着那个年代标志性的“少先队笑”。我觉得这个图就像《红楼梦》中宝钗姐姐扑蝶的街拍，跟我逮蚂蚱的状态却相去甚远。
首先，逮蚂蚱是关乎填肚子的大事，不是捕来玩的，要带着先人狩猎的严肃态度去逮。你看逮蚂蚱的孩子，精神专注，目光犀利，微皱着眉头，一脸杀气腾腾，随时做好出手的准备，俨然就是古代的捕猎者。
其次，逮蚂蚱是一件对手、眼、身、法、步均有很高要求的高技巧活动，花拳绣腿的姿势是不行的。你要根据日照方向、植被特点去选择有较多猎物的地方；要眼观六路、听音辨形，根据草叶的响动判断是蚂蚱还是其他昆虫，如果是蚂蚱又是多大个头、什么种类，它又藏在哪片叶子下面；当目光锁定了蚂蚱以后，要找准正确的攻击时机，手起网落，迅捷、轻盈、准确，最好是捕住一只的同时，眼睛已锁定另一只，收一只入网时，不惊动附近其他只。
再者，逮蚂蚱是关乎个人荣誉感的竞争。大家在心里都较着劲，就像两个拉着拖拉机收获庄稼的大人见面后会比颗粒、比亩产一样，逮蚂蚱的孩子之间也会暗暗地比多少、比个头。如果你碰上另一个逮蚂蚱的伙伴，看到人家的口袋鼓鼓囊囊，沉甸甸地拎在手里，而自己的口袋却连一个角都没有盛满，那将是一件十分羞耻的事。而即使你口袋里装的也不少，但里面全是笨笨的油蚂蚱和几乎不会跳也不会飞的小蚱蜢，人家的口袋里则不是大个头的飞蚂蚱就是身形狭长的中华大蚱蜢，那也是自惭形秽的。
蚂蚱的种类有很多，如果用老家的话来说，常见的有油蚂蚱、飞蚂蚱、大丹儿、小姑娘等。其中油蚂蚱反应迟钝，又好逮，个头又不小；“大丹儿”和“小姑娘”从外形上跟蚂蚱相差很多，但在我们眼里也都是跟蚂蚱一样吃的，它们的学名分别叫“中华剑角蝗”和“东亚负蝗”。我知道掉书袋的描述是没有用的，还是直接看文末配图吧，名字你也许不熟，但它的样子你一定觉得特别亲切！它们也是比较好逮的种类。而蚂蚱的终极BOSS是被我们称为“飞蚂蚱”的东亚飞蝗，我们文章开头所说的蝗灾，主要就是指这种东亚飞蝗，它个头大，雌性从头到翅足有人的中指那么长，反应极其敏捷，飞行能力极强，要捕到它，必须远远从其背后靠近，网如疾风势如闪电。一招不得手，它就会飞出几十米远，再要追可就难了。
下图一二分别是中华剑角蝗和东亚负蝗，它们在图片上看上去很像，但个头却相差很大，前者就像后者的2.0升级版。图三就是飞行能力极强的东亚飞蝗。
（中华剑角蝗）
（东亚负蝗）
（东亚飞蝗）
也有那特别喜欢征服的男孩子，对那种逮起来没难度的蚂蚱不感兴趣，专爱逮飞蚂蚱。他跟着蚂蚱穿过沟渠、道路，飞奔过刚长出青苗的麦地，恨不得直追下半里地，直到再也没影了才罢休。
以上介绍的逮蚂蚱的方式算是光明正大真刀真枪地干，另一种逮蚂蚱的方式则是出其不意攻其不备地偷袭。这需要特别勤奋地早起，我记忆中就只干过这么一次刺激的事。那是清秋的早晨，五六点钟，夜气未退，露水沉重，世界被白茫茫的雾气笼罩，田间小路都只能露出几米远，树木像波涛中的桅杆一样若隐若现。我和哥哥骑车来到离村较远的田野，要对酣睡未醒的蚂蚱来一次被窝里的俘虏。它们都选择在温暖的地方过夜，或是干枯的杂草下边，或是打了卷的黄豆叶子里，或是堆成堆的玉米秸秆里，只要被我们找到，就只能迷迷糊糊地被我们捡进口袋里，冰冷的早晨和浓重的露水使它们毫无逃跑之力。
秋天的前半程，逮蚂蚱的主力是十来岁的孩子。而到了秋天后半程，主要的作物都收进了家，种上了来年的麦子，再无紧急的任务了，便有三四十岁的男人也加入进逮蚂蚱的队伍了。这些馋嘴的老饕目的性极强，身体既佳，经验又丰富，做事又专心，半天下来逮满满一口袋，足够炒大半盆。
逮来的蚂蚱最好放上一夜，让它排出体内粪便。再去其双翅，在清水里洗上三四遍，再用盐腌一下，便可以下锅油炸了。刚出锅的蚂蚱色泽暗红，皮酥肉嫩，香气扑鼻，是佐酒的佳肴。
秋天的结束，也是自开春以来大半年劳碌的结束，人们终于可以放松了。此时夜凉如水，朗月疏星，屋里屋外、房上房下，堆满了秋收的作物，厨房里火光闪动，家庭主妇有节奏地拉着风箱，小孩子嘴里嚼着零食钻来钻去追逐嬉闹，男主人与两三个交好的朋友围坐桌边，摆上炸蚂蚱、老白干，一边吃喝一边吹牛打屁，一身的疲惫与风尘似乎都飘向了天外，只剩下四肢百骸说不出的惬意。
蚂蚱的香味、酒精的香味、禾谷的香味，弥散在秋夜的小院，连星星月亮也是微醺了……
（感谢与你分享文字的时光，喜欢就转发到朋友圈吧！欲读更多十一姐原创文章，欢迎